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Köstlicher Küchenzauber zu Halloween

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Überraschen Sie Ihre Lieben doch mal mit etwas Speziellem zu Halloween! Wie wäre es zum Beispiel mit leckerem Kürbis-Gulasch oder einer Fliegenpilztorte?

Kürbis-Suppe
Zutaten:
300 g Kürbis
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL geriebener Käse
3 Toastbrotscheiben
4 EL flüssige Sahne
2 EL Butter
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Kurkuma
1 - 2 TL Currypulver
1 TL Salz (für Salzwasser Kürbis)
2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Kürbis putzen, in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser vorgaren. Dann herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln sowie Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Rinde von den Toastbrotscheiben entfernen und das Brot dann in Würfel schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch sowie Kürbis zufügen und darin anschwitzen.
Gemüsebrühe zufügen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren.
Sahne und Käse zufügen, mit Kurkuma, Currypulver sowie Pfeffer würzen und so lange köcheln lassen, bis sich der Käse aufgelöst hat.
In der Zwischenzeit die Toastbrotwürfel ohne Zugabe von Fett rösten.
Die Suppe in Teller füllen und mit Toastbrotwürfeln bestreut servieren.
Rezept aus: Kummers Suppentöpfchen
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3738611243

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