Candarila

Was bringt das Christkind heuer unter den Weihnachtsbaum?

Regionale Lebensimittel als Beitrag zur Föderung der Nachhaltigkeit. Kulinarische Weihnachtsgeschenke liegen im Trend.

Alle Jahre wieder feiert man in einem hoch christlichen Land wie Österreich oder Deutschland am Ende des Jahres das Fest der Feste – nämlich Weihnachten. Während in Amerika der Weihnachtsmann die Geschenke durch den Kamin unter den Christbaum bringt, übernimmt hingegen in Österreich das Christkind diese freudbringende Aufgabe. Was sich das Christkind heuer wohl für Geschenke ausdenkt, steht für viele bis kurz vor dem Heiligen Abend in den Sternen.

Kennen Sie noch Ihre eigenen Bäcker, Imker, Bauern, Fleischer etc.?

Die Ausbeutung der Umwelt nimmt weltweit ständig zu. Regenwälder werden zugunsten von industriellen Anbauflächen rücksichtlos gerodet. Menschen, Tiere und Pflanzen werden von der natürlichen Umgebung verdrängt. Lebensmittel werden mit kaum definierbaren „Geheimzutaten“ zu Spotpreisen industriell hergestellt. Sie werden von Fernost nach Europa oder umgekehrt ohne Rücksicht auf die Umwelt verschifft. Dumpingpreise und Qualitätsverlust sind die Folgen. Ebenso geht der direkte Bezug zum Hersteller verloren. Früher wurden Lebensmittel in jedem Dorf vom Bauern, Müller, Fleischer, Bäcker und gar vom Wirt erzeugt, verarbeitet, gekauft und genossen. Im Zeitalter rasanter Entwicklungen und der Globalisierung gewinnt die Rückbesinnung auf das Lokale und Regionale -Gott sei Dank- wieder mehr an Bedeutung. Dabei liegt das Gute doch so nah, und das Beste kommt eigentlich von der Natur selbst. Gerade in Österreich, wo kleine Produzenten, Landwirte oder Manufakturen ihre Erzeugnisse ganz natürlich und nachhaltig im Einklang mit der Natur herstellen, wird das Thema Regionalität oder Bio immer größer geschrieben. Österreichische Lebensmittel gehören zu den Weltbesten und werden auf höchstem Qualitätsstandard erzeugt. Vor allem von den Kleinen. Ihnen gehört endlich eine richtige Aufmerksamkeit geschenkt.