Gleichbleibende Qualität über 150 aufeinanderfolgende Tassen: Das von Champion unterstützte „Coffee Forward Program“ wird in Hangzhou erfolgreich abgeschlossen

Omakase Coffee Forward Programm · Hangzhou Stop

Am 19. September 2026 schloss sich Dr. Coffee mit Coffee Salon zusammen, um die Veranstaltung auszurichten Das Omakase Coffee Forward Program, eine Spezialitätenkaffee ‑-Verkostungsveranstaltung, fand im 1%coffee in Hangzhou statt. Liu Taiyang, der WCRC-Weltmeister im Kaffeerösten 2024, fungierte als leitender Kaffeeexperte. Er kreierte drei unterschiedliche Getränke aus drei ‑ausgewählten Kaffeebohnen.

Die Veranstaltung begrüßte acht Gästegruppen mit je sechs Teilnehmern. Jeder Gast verkostete nacheinander drei Getränke. Mit fast 150 direkt nacheinander zubereiteten Tassen ‑diente ‑dieses ‑Spezialitätenkaffee ‑-Erlebnis im Omakase-Stil als Praxistest ‑für das Castle und bewertete dessen Effizienz und Stabilität im professionellen Kaffeebetrieb.

Drei Getränke : Demonstrieren Sie Castles professionelle Kompetenz

Espresso | Präzisionsmahlung und gleichbleibende Extraktion

Das erste Getränk wurde mit kenianischem Honig ‑verarbeitetem SOE zubereitet. Frei von zusätzlichen Aromen, präsentierte es das charakteristische Geschmacksprofil, das durch Herkunft, Röstung und Extraktion der Bohne geprägt ist. Der Barista hatte ‑alle Rezepte vorkalibriert und die entsprechenden Parameter direkt auf der Castle-Maschine gespeichert. Während der Zubereitung führte die Maschine die voreingestellten ‑Mahl- und Extraktionsabläufe aus und reproduzierte das validierte Rezept präzise, um die natürliche ‑Balance von Säure und Süße, die aromatische Komplexität und den reinen Abgang der Bohne hervorzuheben.

Diese gleichbleibend hohen Ergebnisse verdankt die Castle ihrem Präzisionsmahlsystem. Ausgestattet mit Ditting-Metallmahlwerken und einem bürstenlosen BLDC-Motor ermöglicht sie eine ultrafeine ‑Mahlgradeinstellung in Schritten von nur ca. 0,004 mm. Mahl- und Extraktionsparameter lassen sich für verschiedene Kaffeesorten separat speichern, sodass Baristas Rezepte individuell anpassen und gespeicherte Profile direkt vor ‑Ort abrufen können. Die von Kaffeespezialisten angestrebte, gleichbleibende Tassenqualität ‑wird mit jeder einzelnen Brühung zuverlässig erreicht.

Milchkaffee | Synchronisierte Extraktion und intelligentes Milchaufschäumen

Für das zweite Getränk wurde äthiopischer Naturkaffee (SOE) verwendet. Während die Castle-Maschine das Mahlen und die Extraktion des Kaffees übernahm, schäumte ihre intelligente Dampfdüse automatisch die Milch auf. Anschließend kreierte der Barista per Hand ‑Latte Art für die finale Präsentation. Die synchronisierte Kaffeezubereitung und Milchverarbeitung verkürzten die Wartezeiten, reduzierten das wiederholte manuelle Aufschäumen und sorgten für gleichbleibende, vorprogrammierte ‑Milchtemperaturen und Schaumkonsistenzen.

Die intelligente Dampflanze der Castle-Maschine unterstützt individuell anpassbare Aufschäumparameter und ‑automatisches Aufschäumen per Knopfdruck. So können Bediener die Milchtemperatur und Schaumdichte für verschiedene Getränke exakt einstellen. In Kombination mit einem 3- ‑Liter-Hochleistungsdampfkessel ‑bewältigt sie problemlos auch ‑in Stoßzeiten die Zubereitung großer Mengen milchbasierter Getränke.

Neben der ‑Dampfdüsenfunktion bietet das integrierte Milchsystem der Castle ‑verschiedene Heiß- ‑und ‑Kaltmilchvarianten: heiße Milch, heißen Milchschaum, kalte Milch und kalten Milchschaum. Dies erweitert die Menümöglichkeiten für Milchgetränke ‑und Eiskaffees.

Iced Orange Irish | Mehrere ‑Trichter und sequentielle Mahlfunktionen

Das dritte kreative Getränk ist eine Mischung aus äthiopischen und kolumbianischen Kaffees. Die Castle-Maschine entnimmt die Bohnen aus separaten Behältern, mahlt sie in einer vom Benutzer ‑festgelegten Reihenfolge und produziert einen kombinierten Kaffeepuck für eine einzige Extraktion. Im Gegensatz zum Vormischen ‑ganzer Bohnen bewahrt dieser Arbeitsablauf die individuellen Eigenschaften jeder Herkunft und bietet Baristas gleichzeitig deutlich mehr kreative Freiheit beim Mischen.

Dieses innovative Getränk wird durch das Castle Three ‑Hopper Custom Blending System ermöglicht. Drei unabhängige Bohnenbehälter und separate Mahlwerke lagern und verarbeiten verschiedene Kaffeesorten und ermöglichen so die ‑Zubereitung von Mischungen aus verschiedenen Herkunftsländern nach individuellen Rezepten. Beim Hangzhou Omakase Event nutzte Liu Taiyang die sequentielle Mahlung, um äthiopischem und kolumbianischem Kaffee innerhalb eines Pucks unterschiedliche Geschmacksnuancen zu verleihen. Auch bei hohem Durchsatz und unter realem ‑Druck gewährleistet dieses System die zuverlässige Umsetzung kreativer Rezepturen .‑

Von ‑sortenreinem, klarem Kaffee über harmonisch abgestimmte Kaffee ‑- ‑Milch-Getränke bis hin zu kreativen ‑Mischungen aus verschiedenen Anbaugebieten – die drei Verkostungsgetränke verdeutlichten die Kernkompetenzen des Hauses: präzise ‑Extraktion, automatisierte, intelligente Milchverarbeitung und flexibles ‑Rezeptmanagement mit verschiedenen Kaffeesorten.

Schloss : Konzipiert für Spezialitätenkaffee ‑-Cafés

Hinter diesen 150 aufeinanderfolgenden Portionen stand die Castle , die ununterbrochen ‑hinter der Bar in Betrieb war. Speziell ‑für ‑den Betrieb von Spezialitäten-Cafés konzipiert, fügte sich ihre sanft ‑geradlinige, neoklassische ‑Retro-Ästhetik nahtlos in den Innenraum von 1%coffee ein.

Zuverlässige Leistung basiert auf fundierter ‑professioneller Ingenieurskunst:

l Das Präzisionsschleifsystem liefert eine gleichbleibende Extraktionsleistung Tasse ‑für ‑Tasse.

l Drei unabhängige Bohnenbehälter ermöglichen flexible ‑Mischungen verschiedener Herkunftsländer.

l Die intelligente Extraktionssteuerung sorgt für eine gleichbleibende Brühtemperatur und Konsistenz, selbst bei ‑hohem Durchsatz in Spitzenzeiten.

l Das intelligente Milchkaffeesystem erzeugt ‑auf Knopfdruck ‑heiße oder kalte Milch, Schaum und Milchdeckel -Toppings; die programmierbare ‑Dampfdüse sorgt für eine gleichbleibende Leistung bei individuellen manuellen Aufschäumvorgängen.

Für Café-Betreiber bieten die integrierten ‑Funktionen praktische Vorteile wie die Zubereitung ‑von Milchkaffee per Knopfdruck ‑, Kaltschaumgetränke ‑, einen separaten Heißwasserauslauf ‑, die gleichzeitige Ausgabe von Kaffee ‑und ‑Milch sowie eine vollautomatische, ‑intelligente Reinigung. ‑Die automatische Wasserzufuhr mit Druckzufuhr und die IoT- ‑fähige Integration mobiler ‑Zahlungssysteme optimieren die ‑täglichen ‑Arbeitsabläufe im Café zusätzlich.

Effizienz überlasse die Maschine, Kreativität dem Barista.

Bei diesem ‑Omakase-Spezialitätenkaffee war die Castle-Maschine nie als Ersatz für Baristas gedacht. Stattdessen übernimmt sie mithilfe gespeicherter Rezepte und automatisierter Ausführung wiederkehrende, stabilitätskritische ‑Aufgaben wie Mahlen, Extrahieren und Milchaufschäumen. Indem sie im Hintergrund für eine gleichbleibende Leistung sorgt ‑, ‑ermöglicht sie den Baristas, sich verstärkt der Auswahl der Bohnen, der Rezeptentwicklung, der Geschmacksverfeinerung und der finalen Präsentation der Getränke zu widmen.

Der Nutzen eines ‑Kaffeevollautomaten geht weit über die bloße Beschleunigung ‑der Getränkezubereitung hinaus. Im professionellen Einsatz in Spezialitätenkaffee ‑-Ateliers setzt er die kreativen Konzepte der Baristas um, stabilisiert komplexe Rezepte und ermöglicht einen höheren Durchsatz ohne Kompromisse bei der Premiumqualität.

Aufbauend auf der Veranstaltung in Hangzhou wird Dr. Coffee die Zusammenarbeit mit führenden Kaffeeexperten fortsetzen. Wir werden die Leistungsgrenzen von Kaffeevollautomaten unter realen ‑Einsatzbedingungen erweitern, damit jedes kreative Kaffeekonzept effizient und konsistent in der Tasse umgesetzt werden kann.

Über Dr. Coffee

Als weltweit führende Marke für vollautomatische ‑Kaffeemaschinen aus China bietet Dr. Coffee intelligente, umfassende ‑Kaffeelösungen für gewerbliche und private Anwender in über 100 Ländern und Regionen.