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1. Leinöl ist reich an Omega-3
Es besteht etwa zur Hälfte aus mehrfach ungesättigten Omega-3 Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind für unseren Körper essenziell, das bedeutet, dass unser Körper sie nicht selbst herstellen und wir müssen sie über die Nahrung aufnehmen. Omega-3-Fettsäuren sind vor allem in Fisch und Meeresfrüchten enthalten. Wer dies nicht mag findet im Leinöl die ideale Omega-3-Quelle. Zudem trägt die im Leinöl enthaltene Alpha-Linolensäure zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei.

2. Leinöl muss gekühlt werden
Aufgrund des hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren oxidiert Leinöl sehr schnell und wird ranzig. Um das Leinöl länger frisch zu halten sollte es stets im Kühlschrank aufbewahrt werden und immer möglichst frisch gekauft werden. Gerade bei Supermarktware ist dies nicht immer der Fall. Gekühlt ist Leinöl zirka acht Wochen haltbar.

3. Die bewegte Geschichte der Leinpflanze
Bereits im Mittelalter gehörte die Leinpflanze zu den wichtigsten Nutzpflanzen. Sie wurde bis weit in das 19. Jahrhundert neben der Ölgewinnung vor allem für die Herstellung von Textilien verwendet. Mit dem Aufkommen der Baumwolle und der dazugehörigen Industrie spielte die Leinpflanze nur noch eine untergeordnete Rolle. Heutzutage wird Lein wieder in deutlich größeren Mengen, vor allem für die Ölpressung, angebaut.

Paranussöl wird hierzulande vor allem in der Kosmetik eingesetzt, findet seinen Weg aber zunehmend auch in die Küchen der Republik. Warum das Paranussöl eines der vielseitigsten Öle ist und wofür Sie es einsetzen können, möchten wir im Folgenden näher erläutern.

Paranussöl in der Küche
Paranussöl hat einen, wie nicht anders zu erwarten ist, sehr nussigen Geschmack. Dies macht es ideal für Salate, insbesondere Blattsalate und Dips. Zudem eignet es sich zum Backen von Keksen oder Kuchen aber auch für Nachspeisen wird es gerne eingesetzt. Auf keinen Fall sollte Paranussöl zum Braten verwendet werden. Aufgrund seiner Fettsäurezusammensetzung besitzt es einen niedrigen Rauchpunkt und könnte dann schädliche Substanzen entwickeln. Um auch gebratene oder gekochte Speisen mit dem besonders nussigen Geschmack zu verfeinern, kann Paranussöl einfach nach der Zubereitung über die fertige Speise geträufelt werden.

Paranussöl ist, ähnlich wie das Palmöl, ein Öl das aus Früchten von Pflanzen, die im Regenwald wachsen, hergestellt wird. Palmöl ist viel und häufig auch zurecht in Kritik geraten. Vielerorts werden dafür wertvolle Regenwälder abgeholzt, um Plantagen zu schaffen, auf denen die Palmen in Monokultur angebaut werden. Leider gibt es nur wenige Ausnahmen, wie zum Beispiel das rote Palmöl der Ölmühle Solling, das aus Kleinbauer-Kooperativen stammt.

Bei Paranussöl besteht diese Problematik zum Glück nicht, denn Paranussbäume lassen sich weder in Monokulturen noch auf Plantagen anbauen, lediglich die Wildernte von Hand ist möglich. Die Gründe dafür sind vielfältig; so dauert es zum Beispiel zirka 20 Jahre bis ein Paranussbaum signifikante Mengen an Paranüssen trägt. Das macht Investitionen zu einer langfristigen und kostenintensiven Beschäftigung und damit sehr uninteressant. Außerdem wird der Paranussbaum nur von einer ganz speziellen Bienenart, die ausschließlich im Amazonas vorkommt, bestäubt. Dies bedeutet im Umkehrschluss auch: Wer Paranüsse ernten möchte, muss den Regenwald schützen. Daraus resultieren weitere Vorteile. So können Paranüsse ausschließlich natürlich und biologisch, nicht konventionell angebaut werden. Auch Pestizide oder Düngemittel sind beim Anbau von Paranüssen nicht im Einsatz geschweige denn sinnvoll. Dies macht Paranüsse auch zu einem Wirtschaftsfaktor für die indigene Bevölkerung.

Branchenverband ABPA beruft wissenschaftlichen Ausschuss, um die Erwartungen der europäischen Verbraucher zu übertreffen

Brasilianisches Hühnchen, Quelle: ABPA

In diesem Monat startet die brasilianische Vereinigung für Tierisches Protein ABPA ihre Zusammenarbeit mit einem neuen wissenschaftlichen Ausschuss. Damit intensiviert der Branchenverband seine aktuellen Bestrebungen, die hohen Standards bei Qualitätskontrolle und Sicherheit in der Geflügelbranche zu wahren.

Gutachten zur Weiterentwicklung der Branche
Am 1. Juli 2019 wird der Ausschuss zum ersten Mal zusammenkommen, um die gemeinsamen Ziele und Aufgaben abzustimmen. Seine Hauptaufgabe besteht darin, wissenschaftliche Analysen und Gutachten zu erstellen und Empfehlungen auszusprechen. Das Gremium wird seine Arbeit darauf ausrichten, die bereits bestehenden hohen Standards aufrechtzuerhalten und die Bedürfnisse des europäischen Markts im Hinblick auf Umwelt, Lebensmittelsicherheit, Tiergesundheit, Tierwohl und Verbrauchererwartungen auch in Zukunft zu erfüllen. Im August 2019 wird ein Folgetreffen stattfinden.

The global recession had dampened the market for expensive yet desirable beverages such as rosé wine, but the recent few years have brought about a slow if steady recovery. A rising disposable income in emerging markets such as China and India is making these nations far more receptive to products such as rosé wine as they have begun to show a preference for premium brands. Social media and influential celebrities have also played a major role as trendsetting icons and all these factors contribute to a bright future ahead for the global rose wine market. The Fact.MR report projects that the rose wine market will record a modest CAGR and grow to a value of over US$ 3.2 billion in 2022.

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Rosé is a form of wine that includes some color from grape skin, but not an adequate amount to be classified under red wines. Rosé wine can range in color from a vivid purple to a pale orange, depending on the winemaking technique deployed. The three major ways to produce rosé wine are saignée, blending, and skin contact and it can be sparkling, semi-sparkling, or even still wine. Rosé wine can be derived from a wide variety of grapes grown across the world, making the Rosé wine market truly global in nature.

Pinot Noir Segment Extremely Attractive in Rose Wine Market

Growing indulgence of consumers towards a glass of fine, white wine in summers indicates the rising popularity of white wine in dietary cultures across several parts of the world. European consumers may agree that the amount of white wine consumed by them on an average basis is way higher compared to their consumption of any other drink. However, consumers across the globe are becoming more aware about white wine’s potential in harming the health of consumers. Manufacturers of white wine are being constrained by limited application of white wine in food & beverage industry. That, and increasing presence of new research studies that prove the association of white wine consumption in incidence of inflammatory infections, are collectively observed to restrain the global market for white wine from expanding unceasingly. According to Fact.MR, the global white wine market is expected to grow at a sluggish pace, procuring a little over US$ 46 Bn revenues by the end of forecast period, 2017-2022.

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Changing consumer habits, a rising disposable income, increased urbanization, and the preference for wine at large events or social gatherings all paint a bright future for the global red wine market. Red wine is equally sought after by both the geriatric population for its purported health benefits and the millennial population in place of other ‘hard drinks’. Wine consumption has shown marked growth across the world and the production of wine is more evenly spread across developed and emerging markets now, from the initial dominance of the former. Technological advancements have also played a key role in innovative new flavors being made available in the red wine market. Fact.MR in its report on the rose wine market suggests that it could grow to a value of approx. US$ 78 billion by end 2022 – witnessing a modest CAGR of 2.7%.

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Increasing demand for among plastic manufacturers has led to a surge in demand for raw cane sugar in the plastic industry. Attributed to low cholesterol content, raw cane sugar represents substantial demand among the diabetic food manufacturers globally. A recently compiled report reveals that the global market of raw cane sugar is projected to reflect a steady CAGR over the predicted period, 2017 – 2022.

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Factors Fuelling Global Market Growth

Growing prevalence of diabetes has led to an increase in demand for healthy products in the food industry. Raw cane sugar is also used as a healthy and alternate source of sucrose in the food and beverages sector. Attributed to healthy properties such as cholesterol and low sodium content, raw cane sugar is projected to represent significant demand among beverage manufacturers. Such factors will impact growth of the global raw cane sugar market positively during the predicted period.

Growing prevalence of diabetes has led to an upsurge in healthy food products in the global food industry. Rich in healthy properties such as vitamin C, raw beetroot sugar is projected to witness substantial demand among the cosmetic manufacturers. A recently published report reveals that the global raw beetroot sugar market  is projected to reflect a steady CAGR growth over the predicted period, 2017–2022.

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Factors Fuelling Global Market Growth

As an alternate source of sugar, manufacturers use raw beetroot sugar in the food sector. Growing prevalence of diabetes has led to an increasing demand for beetroot sugar among the diabetic food manufacturers globally. Raw beetroot sugar is further expected to represent substantial demand among animal food manufacturers attributed to various healthy qualities globally. Such factors are likely to contribute towards the global market growth of raw beetroot sugar during the projected period.

According to a new report by Fact.MR, the global fortified wine market is projected to register a low single-digit CAGR during the forecast period 2017 to 2022. Majority of people believe premium products to contain high-quality ingredients. Product premiumization is therefore considered as a major strategy adopted by market players in order to fuel adoption of fortified wine worldwide. Revenues from global sales of fortified wine are estimated to account for approximately US$ 2,000 Mn by 2022-end.

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