"Caseus" von Karl M. Fraißler
Verfasser: pr-gateway on Thursday, 3 September 2026Von der Liebe zum Käse und der Kunst, das Kleine wertzuschätzen
Mit Caseus veröffentlicht die Österreichische Literaturgesellschaft ein ebenso kenntnisreiches wie persönliches Buch über Milch, Käse und eine Kultur, die weit über den Genuss hinausreicht. Karl M. Fraißler verbindet darin jahrzehntelange Erfahrung mit Geschichten, historischen und naturwissenschaftlichen Betrachtungen sowie philosophischen Gedanken – und macht daraus eine Liebeserklärung an das Käsehandwerk.
Milch ist für Karl M. Fraißler weit mehr als ein Rohstoff, Käse weit mehr als ein Lebensmittel. In Caseus folgt der Autor den vielfältigen Beziehungen zwischen Mensch, Tier und Natur und richtet den Blick auf bäuerliche Arbeit, handwerkliches Wissen und regionale Kultur. Dabei geht es ihm nicht um eine nostalgische Verklärung des Vergangenen, sondern um die Frage, welchen Wert überschaubare Strukturen, Verantwortung und ein respektvolles Miteinander auch für die Zukunft besitzen.