Kopi Luwak - Katzenkaffe für Feinschmecker
Verfasser: pr-gateway on Wednesday, 16 September 2015Es ist seine besondere Herstellung, die diesen Kaffee so einzigartig macht.
Und das, obwohl die Hauptarbeit für eines der exklusivsten Getränke der Welt ein Tier übernimmt. Genauer: Eine Schleichkatzenart, auch Fleckenmusang genannt, ist für den Herstellungsprozess unentbehrlich.
Wer kennt Katzenkaffe?
Die niedlichen Schleichkatzen sind nicht viel größer als unsere Hauskatzen, leben in Indonesien und auf den Philippinen und ernähren sich dort von Insekten, Früchten, Eiern - und eben auch den Früchten des Kaffeestrauches. Doch nur das umhüllende Fruchtfleisch kann das Tier auch verwerten - die Bohnen selbst werden fast unverändert wieder ausgeschieden. Aber halt nur fast: Im Darm der Schleichkarte werden die Bohnen vom Bakterien sozusagen "vorfermentiert" und genau das ergibt das spezielle und weltweit einzigartige Aroma des Kaffees.
Kopi Luwak - Preis einer Kaffeerarität