Erstes Koch-Seminar von pro manufacta engiadina durchgeführt
Verfasser: pr-gateway on Thursday, 24 September 2015Von Capuns über Grassins bis zu Pizzokels – original romanische Rezepte kochen lernen
Scuol, 22.09.2015. In der letzten Woche wurde das erste Koch-Seminar von pro manufacta engiadina in Scuol, Engadin durchgeführt. In dem drei Nachmittage dauernden Koch-Seminar wurden original Engandiner Rezepte aus alter Tradition gekocht. Die Teilnehmer konnten lernen wie man Capuns, Grassins, Pizzokels, Plain in Pigna, Tatsch oder Vaischlas da mailinterra zubereitet.
Das Seminar fand in der Küche des Hotels Gabriel in Scuol mit vier Teilnehmern statt. Jeweils am Nachmittag wurden die Rezepte gekocht und dann am Abend das Produkt gemeinsam verspeist. Der Seminar-Leiter, Herr Curdin Gabriel, ist Mitinhaber und Chefkoch im eigenen Familienbetrieb - Hotel Gabriel. Das Hotel Gabriel in Scuol wird in zweiter Generation geführt. Die typischen engadiner Rezepte wurden Curdin Gabriel schon als Kind von seiner Grossmutter überliefert und es liegt ihm viel daran, diese ursprünglichen Rezepturen authentisch weiterzugeben.