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Mitteilung:
Zimt verleiht unseren Speisen einen außergewöhnlichen Geschmack. Und besonders zur Weihnachtszeit hat Zimt seinen großen Auftritt.
Die getrocknete Rinde des Zimtbaumes gehört zu den ältesten Gewürzen der Welt und wird heutzutage als Stange, Pulver oder ätherisches Öl angeboten. Zimt wird zum Würzen zahlreicher Süßspeisen verwendet. Aber auch Suppen, Soßen, Gemüse oder Marinaden kann man durch die Zugabe von Zimt einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen.
Rezepttipps, wo Zimt dem Gericht die besondere Note verleiht:
Zimtsterne aus „Weihnachten mit Nepomuck und Finn“
5 Eiweiß
450 g Puderzucker
2 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
500 g gemahlene Mandeln
Eiweiße mit dem Puderzucker steif schlagen. Dann den Zimt und Zitronensaft vorsichtig unterheben. Ca. 8 EL davon für den Guss abnehmen und beiseite stellen.
Die gemahlenen Mandeln unter die restliche Puderzucker-Ei-Masse rühren. Den Teig etwa 1 - 2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann zwischen Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und mit der Eischneeglasur überziehen. Über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Sterne etwa 5 - 8 Minuten backen. Sie sollten innen weich sein und die Oberfläche weiß bleiben.